種無し葡萄で、房ごと干したレーズンを作ってみました。
何度か試していますが、今回はうまくいった気がします。
通常の乾燥時間よりもかなり長くかかっています。
手間暇もかかるけど、枝付きブドウは保水力が高いから仕上がりもかなりジューシー。
柔らかくて甘くて、酸味もあるけど、高級チョコレートを食べているような贅沢な味わい。
余韻が深く長く続き、一粒で気持ちが穏やかに、優しくなれるような気がしました。
左側の小さな3粒が通常サイズのレーズンです。
3〜4倍くらいは大きいかな。
ブルーチーズと一緒に食べたら美味しそうだな。
バターと一緒にバケットも良さそう。美味しいお酒の隣にあったら最高だなと思いました。