フランスのボルドー地方で生まれた伝統的な焼き菓子カヌレ。「カヌレ（cannelé）」とはフランス語で「溝のついた」という意味で、その特徴的な見た目に由来した名前です。このカヌレ専門焼き菓子工房タビスルカヌレさんが、秋の彩りカヌレセットとしてBLUE BLUEBERRY FARMのブルーベリーを使ったカヌレを作ってくださいました。

宮城県産牛乳、蔵王育ちの卵、宮城県産ひとめぼれ米粉を使って作るカヌレ生地に、宮城県産のいちごとブルーベリーのジュレが絞り込まれていて、トッピングには自家製のセミドライいちごとブルーベリーが添えられています。

外側はカリッと香ばしく焼き上がっていて、内側はプリンのようなカスタードのようなもっちりプルンとした食感。彩りも鮮やかなトッピングとベリーのジュレの酸味と甘味が心地よく、この一皿の幸福感にしばし浸ってしまいます。ミルクティーかな、カフェオレかな、ボルドー出身なら赤ワインも合うはず…。

秋の彩カヌレセットは他に、紅茶カヌレ（林檎とクリームチーズ）、珈琲のカヌレ（イタリア栗のモンブラン）、カヌレ・ド・ボルドーのセットになっています。一つひとつ丁寧に作られたカヌレたちの優しい甘さに思わず一口また一口と、秋のスイーツ時間はまた延びてゆくのです。