RECIPE：ライスペーパーでロールチョコ餅（2個分）

お好きなドライフルーツ／好きなだけ　白玉粉／50g　てん菜糖（砂糖）／15g　水／50ml　チョコレート／25g　ライスペーパー／2枚

チョコレートを細く砕いておく。白玉粉とてん菜糖、水を耐熱容器に入れ、粉がなくなりひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。ラップをふわっとかけ、電子レンジで1分半加熱する。温まった餅の中にチョコレートを入れ、溶かしながら均等になるように混ぜる。少し冷めてから手で混ぜるか、ビニール袋に入れて捏ねると綺麗に混じり合う。再び耐熱容器に入れて1分半加熱する。出来上がった餅は２等分にしておく。ぬるま湯で戻したライスペーパーの真ん中にお好きなドライフルーツを並べ、その上に棒状に伸ばしたチョコ餅を置き、ライスペーパーで包んだら完成。

フォークを置いてみたものの、これは手で持って丸かじりがいい！　甘さを控えめにしたチョコ餅と、ドライフルーツの酸味がとても良く合います。ライスペーパーのむっちり感と水分を吸ってしっとりしたドライフルーツと、チョコ餅に一体感があって和風クレープのような雰囲気です。生クリームやカスタードクリームを一緒に包んだり、ジャムやフルーツソースをかけても美味しそう＾＾ライスペーパーから透けて見えるドライフルーツの彩りも可愛いので、おもてなしデザートにいかがでしょうか！